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Soirée Soupe au Pistou

Publiée le 25/06/2018

Soirée Soupe au Pistou

    Cette soupe est un véritable mythe dans notre région, elle est pourtant d'origine Génoise, c'est un plat d'été incontournable en Provence avec uniquement des produits de saison, absolument sans viande ni bouillon , cette soupe chaude et assez épaisse est un "must".

 

Il doit exister autant de recettes que de marmitons et chacun dira que la sienne est la vraie, la seule..... sourire de circonstance...

En réalité c'est la réalisation du pistou qui va tout conditionner, avec  beaucoup d'ail , beaucoup de basilic et de la très bonne huile d'olive.

La cuisson aussi sera délicate, trop cuite on aura une espèces de platras au goût d'ail, trop légère, un vulgaire potage...

 

Le basilic, les haricots plats et haricots rouges frais arrivant sur les étals, aucune hésitation.

 

Nous vous attendons au Balcon des Salines le vendredi 29 juin à 19h

Sur INSCRIPTION! (5 euros) à l'Office du Tourisme. soupe

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